일본식생선된장구이西京焼き(사이쿄야키)
얼마전 수요미식회에서 생선구이를 다룬적이있다. 그중에 일본식 은대구된장구이가 나왔는데, 아는맛이라,아니 내가알고있는 맛보다 더 맛있게 보여 날 흔들어놨다. 도미된장구이 鯛の西京焼き 20살쯤 때였을까?! 처음 먹어봤던 일식 은대구된장구이는 정말 어메이징 했었다. 어찌 이런맛이...이제껏 난 뭘먹고 산거야..?! 함서, 기름지고 달콤하면서 부드러운 은대구에 감칠맛나는 양념에 구워낸 그요리는... 인생 최고의 생선요리였다. 쿠에 (クエ 자바리 제주방언 다금바리)를 먹어보기전까지는. 밀린거지 쿠에한테... 은대구된장구이 銀ダラ西京焼き 일본와서 은대구된장구이는 가끔 그이에게 선물또는 포상의 개념으로 해주는 요리이다. 개인적으로 西京焼き조리법은 은대구가 가장 잘 어울린다고 생각하..
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2017. 4. 6. 00:12