물건살 일이있어 차로 한시간반 넘게 걸리는 春日部(카스카베)라는 곳까지 초행길에 나섰다. 가는길에 아점을 해야하는데 뭘 먹고싶냐는 그이에게 요즘 고기가땡겨..하고있는데 그때 마침 눈에 들어온 샤브샤브 일본요리점. 木曽路(키소지) 가벼운 맴으로 들어갔는데... 나비넥타이한 아저씨와 기모노차려입은 여직원들이 폴더인사를해서 살짝 당황. 카니스키메뉴가 있었지만... 매우 먹고싶었지만... 예정에도 없던 요리집에 와서 대낮부터 시켜먹기에는 먹고 체하기좋은 가격. 난 어제도 오천엔어치 장봐다가 주안상으로 다 소비했잖아...?! 기모노아줌마가 경어로 말을 길게 길게~~~~ 늘려가며 메뉴설명을 해주었는데 그중 추천런치라고하는 돼지고기샤브나베정식으로 결정 妻籠(츠마고) 어디 지명인가보다. 뚜껑열고... ..
저녁에 그이와 술약속(집술) 점심무렵에나 장을 보러가는데... 생전 좋아하지도 않는 돼지고기가 급 땡김. 한번 꽂힌이상 해먹어야하긴하는데 핏물빼고 양념장에 재워놓을 시간이 부족하긴하지만 대충해보자... 핏물덜뺏다고 누린내가 나면 얼마나 날것이며 뭐 생고기를 구워먹기도하지않는가...!! 집에 넘쳐나는 무를 동글동글 돌려깍아주고 양파도 많이 심하게 많이... 설탕을 두어스푼녹인 찬물에 담궈두면 핏물이 더 잘빠진다기에 그리했다. 약 두시간가량.. 간장 흑설탕 다진마늘 생강즙 갈은양파 키위반개 후추 고추가루 미림 청주 참기름양념장 한시간가량 재워둔 돼지갈비에 물 자작하게 넣고 한시간 꼬박 옆에 붙어서서 불조절 기름제거해가며... 고기-당근-무-양파-불린당면순으로 넣어 익혀가며 온 정성도 쏟아..
아껴두었던 푹 익은 대파김치 털어넣은 김치찌개. 대파김치는 처음 만들어봤는데.... 익혀놓으니 고기먹을때 아주 그만이고 어느날 라면에 끓일때 넣어봤더니 그맛이 신세계일세~~ 맛대가리없는 배추김치 집에 넘쳐나는데... 무조건 푸욱 익혀야 뭐라도 답이나온다. 캔고등어 하나 따서 그 국물에 배추김치를 달달 볶는다. 너덜너덜해지면 쉰 대파김치넣고 멸치육수넣는다. 별다른 양념없이 김치국물로 간맞추고 청주와 고등어살넣고 다시다조금넣어 푹 끓인다 그이는 뻘건 김치찌개에 밥까지 말아 싹싹 비워준다. 어찌된게 나보다 한국음식을 더 밝히는거같아... 귀여워서 정수리를 쓰담쓰담해주고싶게스리~ 아~ 간만에 멋진 요리였어...!! 겨울에서 봄까지 내내 텃밭무,배추에 김치로 밥상차려내어도 군말없이 맛있다며..